Patrick Pellissier a 52 ans. Il est exploitant agricole depuis 1990 à Crépol (Drôme). Il est à la tête d'un cheptel de 170 chèvres environ. La production de lait (120 000 litres/an à peu près) constitue son activité principale. Pour ce qui est de ce lait, il est entièrement transformé en fromages (compter 1 à 1,5l pour un fromage). Il propose tous les affinages depuis le fromage frais (7,80 euros les 6) jusqu'au bleu en passant par le sec, le demi-sec, le crémeux.... Pour un fromage, il faut compter, selon grosseur, entre 1,80 et 2 euros. Les fromages très forts sont vendus 10 euros les 6. Il fabrique également (sauf en octobre, novembre et décembre) une tomme de chèvre ayant l'allure d'une tomme de Savoie mais en chèvre.
Il fait le marché de Vienne depuis 1984 mais vend aussi sa production à Villard-de-Lans, Givors, Loir-sur-Rhône ou Irigny. Son étal est place de Miremont et tourne le dos à l'opticien Picard.
Enfin à savoir: c'est une des adresses de Patrick Henriroux, chef de La Pyramide-Fernand Point.
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